我國栽培的櫻桃可分為四大類，即中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃，以中國櫻桃和甜櫻桃為主要栽培對象。中國櫻桃在我國分布很廣，北起遼寧、南至云南、貴州、四川，西至甘肅、新疆均有種植，但以江蘇、浙江、山東、北京、河北為多。東北、西北的寒冷地區(qū)種植的多為毛櫻桃。中國櫻桃約有五十多個品種，主要優(yōu)良品種有浙江諸暨的“短柄櫻桃”、山東龍口的“黃玉櫻桃”、安徽太和的“金紅櫻桃”、江蘇南京的“垂絲櫻桃”、四川的“漢源櫻桃”等。此外，還有遼寧、煙臺等地引進的個大而甜的歐洲櫻桃。但歷史比較短，只有一百多年。櫻桃樹在一年當中，經(jīng)過萌芽、開花、坐果、落葉、休眠等過程，年年周而復始，每年成為一個年輪，壽命為五十到七十年，高者可達百年以上。每年二月中旬，櫻桃花與葉幾乎同時萌發(fā)。開花后十余天，青青的、小小的球型果實掛滿枝頭，若逢天氣暖熱，幾場春雨，幾日春陽，果實轉(zhuǎn)眼間就紅透了。

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