我國(guó)栽培的櫻桃可分為四大類(lèi)，即中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃，以中國(guó)櫻桃和甜櫻桃為主要栽培對(duì)象。中國(guó)櫻桃在我國(guó)分布很廣，北起遼寧、南至云南、貴州、四川，西至甘肅、新疆均有種植，但以江蘇、浙江、山東、北京、河北為多。東北、西北的寒冷地區(qū)種植的多為毛櫻桃。中國(guó)櫻桃約有五十多個(gè)品種，主要優(yōu)良品種有浙江諸暨的“短柄櫻桃”、山東龍口的“黃玉櫻桃”、安徽太和的“金紅櫻桃”、江蘇南京的“垂絲櫻桃”、四川的“漢源櫻桃”等。此外，還有遼寧、煙臺(tái)等地引進(jìn)的個(gè)大而甜的歐洲櫻桃。但歷史比較短，只有一百多年。櫻桃樹(shù)在一年當(dāng)中，經(jīng)過(guò)萌芽、開(kāi)花、坐果、落葉、休眠等過(guò)程，年年周而復(fù)始，每年成為一個(gè)年輪，壽命為五十到七十年，高者可達(dá)百年以上。每年二月中旬，櫻桃花與葉幾乎同時(shí)萌發(fā)。開(kāi)花后十余天，青青的、小小的球型果實(shí)掛滿枝頭，若逢天氣暖熱，幾場(chǎng)春雨，幾日春陽(yáng)，果實(shí)轉(zhuǎn)眼間就紅透了。

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