刀削面：漢族面食。流行于北方。操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西刀削面最為著名。 　　山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù).
　、本機(jī)外殼采用不銹鋼包裝,具有整潔美觀,使用壽命長,安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn).
2、刀削面機(jī)使用機(jī)械的方式完美再現(xiàn)山西刀削面的制作精髓，并在此基礎(chǔ)上解決了人工揉面、削面質(zhì)量差異化的問題。刀削面機(jī)特有的二次揉面過程，使面筋紋路正好順著刀削的方向形成，因此削出的面條口感要優(yōu)于手工刀削面。刀削面機(jī)器人http://www.dxmjqr.cn/
3、刀削面每分鐘可削3-5斤面，不僅可以將刀削面師傅從繁重的體力勞動中徹底解放出來，而且應(yīng)對每天的客流高峰期更是得心應(yīng)手，從容不迫、顧客的滿意度將大幅度提高。
4、使用方便。刀削面機(jī)削出的面條寬窄、薄厚可以隨意調(diào)整，滿足不同顧客需求。
5、刀削面機(jī)削出的面條形狀美觀，中厚邊薄，棱風(fēng)分明，長短均勻，入口筋道滑爽，耐煮耐擱軟而不粘，越嚼越香，美味誘人。
6、刀削面機(jī)不吃不喝，節(jié)省費(fèi)用，可以輕松實(shí)現(xiàn)廚房的標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化作業(yè)，大幅降低管理成本，提高工作效率和工作質(zhì)量。減輕管理者的工作壓力。降低廚房的成本支出，一次投入，讓您省心、放心、安心！
機(jī)器人刀削面機(jī) 面食領(lǐng)域的重大突破

   機(jī)器人刀削面機(jī)就是替代人工技師執(zhí)行削面工作的一種機(jī)器裝置;它不僅可以按預(yù)先編排的程序去完成標(biāo)準(zhǔn)化的削面工作，還可以臨時接受人工指令改變工作狀態(tài);是人工智能技術(shù)在面食飲領(lǐng)域的又一重大突破，河北大宏興廠生產(chǎn)的刀削面機(jī)器人工作效率高，相對人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動而影響工作效率的情況。人工削面的刀片只有一個凹槽，所以一次只能削出一根面條。而自制的削刀有兩個凹槽。相當(dāng)于兩個師傅在同時在削面。
    另外，這種鋒利且有一定弧度的刀片，來回都可削出面條，工作效率大大提高?？蓪⒋笸朐O(shè)置開，然后再調(diào)其則行，遠(yuǎn)東牌削面機(jī)器人一般一大碗時間在15-20秒之間，根據(jù)碗的大小分明。當(dāng)面削至約剩1公分左右，機(jī)器會自動升到原來大碗位置。

    經(jīng)過多次試驗，大宏興牌刀削面機(jī)一經(jīng)問世，就立刻引起市場轟動，刀削面機(jī)器人是人工智能技術(shù)應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破。老板不用再為師傅難請而犯愁，也省去了師傅這塊的人工費(fèi)用。不僅是店的福音，對整個社會也是一種巨大的貢獻(xiàn)。吃住及福利等一切用工成本,機(jī)器人刀削面機(jī)真可謂一次投資,確保每位經(jīng)銷商和代理商的正常經(jīng)營。公信奉顧客至上的商業(yè)意識，永遠(yuǎn)把滿足顧客的根本愿望作為我們企業(yè)活動的核心。
    公拋棄束縛進(jìn)步的保守思想，公永遠(yuǎn)不間斷地研究、學(xué)習(xí)和吸收新知識、新經(jīng)驗、新模式來革新我們的工作方法，大宏興刀削面機(jī)器人并將以最快的速度將其應(yīng)用于項目開發(fā)和營銷服務(wù)。