酵母提取物 

中文同義詞: 產(chǎn)蛋白假絲酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉  
英文名稱(chēng): Yeast extract 
CAS號(hào): 8013-01-2 
含  量：99%
規(guī)  格：按要求訂制
包  裝：1公斤鋁箔袋
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB
化學(xué)性質(zhì)  深褐色糊狀或淡黃色粉末，呈酵母所特有的鮮味和氣味。粉末制品具有很強(qiáng)的吸濕性。一般糊狀品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值為5.0～6.0。 
用途  調(diào)味品。常與其他化學(xué)調(diào)味品合并使用，廣泛應(yīng)用于各種加工食品，如湯類(lèi)、醬油、香腸、米果等調(diào)味之用。也用作增香劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；增稠劑；酵母食料。 
用途  用作生產(chǎn)抗菌霉素的原料 
用途  營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。作為B族維生素的強(qiáng)化之用。 
食品領(lǐng)域
由于酵母抽提物營(yíng)養(yǎng)豐富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增強(qiáng)產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時(shí)緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，酵母抽提物在很多食品加工業(yè)中都得到了較好的應(yīng)用。
例如：方便面雞精、食用香精、肉制品、醬鹵制品、餐飲火鍋、焙烤食品、膨化食品、醬油、養(yǎng)殖業(yè)。
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