冷凍冷藏系統(tǒng)簡介

一、方案概述
  食品不經(jīng)任何保藏處理，欲作長期貯存而不變質(zhì)幾乎是不可能的。未經(jīng)保藏處理的食品，放在常溫中經(jīng)過一段時間后，就會發(fā)生變質(zhì)、發(fā)酵、腐敗等改變而不能食用。食品變質(zhì)腐敗的原因是組成食品的微生物在高溫條件會繁殖從而引起分解。冷凍冷藏能降低溫度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化學反應的發(fā)生，因此經(jīng)過冷凍冷藏的食品才能長期保存。人民生活水平的提高，對冷凍冷藏食品的需求也越來越大，食品冷凍冷藏工程將飛速發(fā)展。
凱德利公司是中國最大的制冷設備生產(chǎn)基地。食品冷凍冷藏成套工程是凱德利公司重中之重，凱德利可以提供食品冷凍冷藏工程方案制定，工程設計（制冷設計、鋼結構、保溫、建筑、電氣、生產(chǎn)生活用水），設備提供，安裝調(diào)試等全套“交鑰匙工程”
   凱德利公司是中國最大的食品冷凍冷藏工程的建設者，承建的食品冷凍冷藏工程獲得用戶的普遍認可，市場信譽良好。
   在設計施工中，充分考慮食品冷凍冷藏對溫度，濕度，時間，品質(zhì)，控制的要求，食品加工工藝及HACCP規(guī)范要求，以及各種設計標準及安全要求，凱德利公司為客戶提供節(jié)能、環(huán)保、高效的食品冷凍冷藏工程。

二、食品冷凍冷藏加工工藝
 1．食品前處理包含：殺菌清洗、紫外線照射、放射線照射、發(fā)芽抑制處理、催熟處理、抗氧化、殺菁
 2．冷卻方法：送風冷卻、冷水冷卻、鹽水冷卻、減壓冷卻、碎冰冷卻
 3．凍結方法：靜止空氣凍接法（擱架管接觸式凍結）、平送風式凍結法、送風式凍結法、接觸式凍結、二次冷媒液浸入式凍結法、液氮噴霧式凍結法、連續(xù)式凍結法
 4．后處理 ：脫盤、包冰衣、內(nèi)外包裝處理
 5．冷凍運輸方法：冰輸送、干冰輸送、液態(tài)氫輸送、冷凍機輸送
 6．解凍方法： 空氣解凍、水解凍、碎冰解凍、特殊電解法

三、解決方案
  凱德利公司提供食品冷凍冷藏加工工藝中前處理、后處理過程的環(huán)境溫度和濕度的控制，解凍過程空氣解凍，水解凍的解決方案。提供食品冷卻冷凍（除液態(tài)冷凍外）全部的解決方案?？梢蕴峁┦称防鋬隼洳丶庸S、廠房工藝、結構、保溫、電氣控制、生產(chǎn)生活用水的解決方案?？梢詾橛脩籼峁M足商檢要求的廠房工藝布置方案，有利于用戶取得歐盟和日本的出口認證。

四、方案配置
  凱德利公司為食品冷凍冷藏提供的制冷設備產(chǎn)品種類全、規(guī)格多，用戶可根據(jù)食品加工工藝，衛(wèi)生條件和冷凍能力的要求選擇最佳方案。
 1．容量： 凍結：1噸至1000噸。
                 冷藏：10噸至50000噸。
 2．制冷系統(tǒng)
    ●壓縮形式：活塞式、螺桿式、半封閉。
    ●制冷工質(zhì)：R717、R22、R404A。
    ●冷卻方式：風冷，水冷，鹽水，碎冰。
    ●凍結方式：擱架、鹽水、送風、平板速凍機、快速連續(xù)凍結。
    ●蒸發(fā)形式：冷風機、板式換熱器、殼管式換熱器。
    ●系統(tǒng)：直接冷卻、間接冷卻。
    ●供液方式：泵供液、直接供液、重力供液。
3．保溫形式：聚氨脂庫板、聚苯板、聚氨脂現(xiàn)場發(fā)泡、石棉保溫板。
4．結構形式：
    ●鋼結構（門式鋼架結構、網(wǎng)架結構、土建結構）。
    ●庫體外框架結構形式。
    ●二層加工間可采用庫板結構。
 5．控制方式：全自動控制、手動控制、半自動控制。

五、適用范圍：
    ●農(nóng)產(chǎn)品精深加工廠。
    ●食品流通和物流倉庫。

    ●食品速凍加工廠。
    ●屠宰加工廠（雞、牛、豬等）。
    ●水產(chǎn)品速凍加工。
    ●水果、蔬菜、貯藏庫。
    ●調(diào)理食品冷凍冷藏加工廠。
    ●牛奶、果汁等飲料貯藏。