蘇玲 13849118804  鄭州真空滾揉機(jī) 質(zhì)量可靠 品質(zhì)優(yōu)良 外觀美觀耐用大方   售后服務(wù)完善 是2014的首選新品，本公司竭誠(chéng)歡迎業(yè)界人士前來(lái)參觀洽談業(yè)務(wù)!

真空滾揉機(jī)原理：利用物理沖擊原理，使肉塊與各種配料在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互碰撞、摩擦、擠壓，以達(dá)到均勻的按摩、腌漬作用。作用：1、加速物料滲透，鹽水均勻的分布于肉的細(xì)胞組織之間，使肉發(fā)色均勻；      2、改善肉的組織結(jié)構(gòu)，使肌肉纖維、結(jié)締組織松弛，提高嫩度（嫩度高的肉特點(diǎn)：①脂肪含量高、水分充足；②肌肉纖維較細(xì)短（滾揉能破壞肌肉纖維）；）      3、加速了鹽溶蛋白的提取和向表面的移動(dòng)，提高了保水性、出品率（增加吸水性，減少蒸煮損失從而提高產(chǎn)量）；      4、提高了切片性和黏著性。-滾揉環(huán)境：0~4℃，最高不得高于10℃，溫度過(guò)高肉的結(jié)合力、出品率、切片性都會(huì)下降。肉溫最好保持在6~8℃，由于運(yùn)動(dòng)時(shí)的摩擦作用，滾筒內(nèi)肉溫一般都會(huì)高于室溫3~5℃。裝載量：以滾筒容積為最佳。滾揉的效果主要取決于肉下落的總高度，裝入量越多，肉每次下落的高度越小，滾揉效果越差。如果滾筒裝載負(fù)荷太多，肉塊的下落和運(yùn)動(dòng)受到限制，在規(guī)定的時(shí)間達(dá)不到預(yù)期的效果；裝載太少， 則肉塊下落過(guò)多會(huì)被撕裂，導(dǎo)致滾揉過(guò)度，肉塊太軟、蛋白質(zhì)變性，從而影響成品質(zhì)量。	滾揉時(shí)間：計(jì)算公式：T=，一般大火腿類(lèi)25分鐘，小肉塊十幾分鐘。     時(shí)間不足，嫩化和腌漬效果不好，肉塊結(jié)構(gòu)、色澤不均勻，蛋白質(zhì)提取不到位，保水性、切片性、黏著性差。     時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白質(zhì)還會(huì)返回到肌肉組織中去，并且產(chǎn)生過(guò)多氣泡，或者因?yàn)闇囟冗^(guò)高，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生黃色的蛋白質(zhì)，影響整體色澤，導(dǎo)致產(chǎn)品保水性、切片性、黏著性變差。滾揉方向：工作室反轉(zhuǎn)，出料前3~5分鐘正轉(zhuǎn)，以清理出滾筒內(nèi)部和槳葉背部的肉塊及蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)速：最快不要超過(guò)12圈，否則肉容易升溫。靜置時(shí)間：靜置的目的是使?jié)L揉作用抽提出的蛋白質(zhì)充分吸收水分，若靜置時(shí)間不充分，抽提出的蛋白質(zhì)還沒(méi)來(lái)得及結(jié)合水分就被擠回肌纖維內(nèi)部，甚至阻止肌纖維內(nèi)部的蛋白質(zhì)向外滲出。滾揉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)不要連續(xù)進(jìn)行，一般方法是采取間歇滾揉的工藝，直至達(dá)到理想的滾揉效果。也可采取正——反——停 間歇滾揉的工藝進(jìn)行，這主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時(shí)也使肉組織不容易受到破壞。真空度：-0.08——-0.07MP，真空度太高會(huì)將肉塊里的水抽出來(lái)，作用反而不好。肺呼吸作用：通過(guò)低壓和常壓的轉(zhuǎn)換，使肉塊膨脹←→收縮，使物料快速滲透。真空作用：1、抑制細(xì)菌繁衍，提高保質(zhì)期；2、防止氧化，保持肉制品的外觀顏色；3、改善肉的組織結(jié)構(gòu)，在后續(xù)熱加工中，不會(huì)因?yàn)榕蛎浂茐慕M織結(jié)構(gòu)；4、加速物料滲透。  

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買(mǎi)家須知：

1.客戶確認(rèn)訂購(gòu)前請(qǐng)咨詢有無(wú)現(xiàn)貨及訂做事宜，如暫無(wú)現(xiàn)貨需安排生產(chǎn)，一般需10天左右。

2.產(chǎn)品售價(jià)：具體價(jià)格視情況另行協(xié)商，產(chǎn)品售價(jià)為人民幣，不含稅，不含運(yùn)費(fèi)。

3.訂購(gòu)流程：訂購(gòu)產(chǎn)品需至少首付30%訂金，其余款項(xiàng)可物流貨到后由物流代收或 客戶匯款后提貨。

4.產(chǎn)品包裝：機(jī)器表面纏繞塑料保護(hù)膜，物流發(fā)貨時(shí)加打木箱保護(hù)。

5.關(guān)于運(yùn)費(fèi)：具體運(yùn)費(fèi)由客戶承擔(dān)，資費(fèi)與客戶所在地距離有關(guān)。

公司介紹：

成遠(yuǎn)食品機(jī)械廠位于河南省鄭州市滎陽(yáng)，是專(zhuān)業(yè)從事肉類(lèi)食品加工機(jī)械的研發(fā)，設(shè)計(jì)，生產(chǎn)，銷(xiāo)售的多功能型企業(yè)，可以為客戶量身打造，訂制各種肉食品加工機(jī)械，免費(fèi)培訓(xùn)員工。

   生產(chǎn)范圍主要有：真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、凍肉切塊機(jī)、凍肉切片機(jī)、豬蹄分割機(jī)、禽骨絞肉機(jī)，料車(chē)提升機(jī)、掛面截頭機(jī)，冷凍輸送帶、灌腸機(jī)、扎先機(jī)、丸子機(jī)、不銹鋼料斗車(chē)，貨架工作臺(tái)等不銹鋼食品機(jī)械設(shè)備。

   我廠擁有先進(jìn)的加工機(jī)械設(shè)備，優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)及制造工人，集眾家所長(zhǎng)，吸收并引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，優(yōu)良的技術(shù)，嚴(yán)格的產(chǎn)品檢測(cè)，確保每一臺(tái)設(shè)備出廠合格率為100%，并配以完美的售后服務(wù)，使本廠在食品機(jī)械行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟，贏得八方客戶的首肯，被用戶稱(chēng)為“免檢產(chǎn)品”。

   本廠技術(shù)力量雄厚，檢測(cè)齊全，管理嚴(yán)格，生產(chǎn)30余種產(chǎn)品以供客戶選擇。秉承“質(zhì)量是企業(yè)之基，誠(chéng)信為做人之本”的理念和遵循“質(zhì)量第一，客戶第一”的企業(yè)宗旨，做好每一件設(shè)備。

   成遠(yuǎn)機(jī)械愿與客戶同發(fā)展，共成長(zhǎng)。為企業(yè)振興打造堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)！

我們的優(yōu)勢(shì)：

1.我廠擁有有獨(dú)立的研發(fā)設(shè)計(jì)部門(mén)，可根據(jù)市場(chǎng)和客戶需求量身定制所需產(chǎn)品！

2.我廠在產(chǎn)品方面可提供多種系列供客戶參考，應(yīng)有盡有，為客戶提供便利！

3.應(yīng)現(xiàn)在市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，我司研發(fā)設(shè)計(jì)部門(mén)經(jīng)常根據(jù)市場(chǎng)變化開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，為客戶爭(zhēng)取市場(chǎng)！

4.所生產(chǎn)的產(chǎn)品均能達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品外觀精美，價(jià)格公道，質(zhì)量保證。

5.擁有與眾多國(guó)內(nèi)外著名品牌企業(yè)合作的成功業(yè)績(jī)和良好的信譽(yù)。

6.完善的生產(chǎn)車(chē)間和生產(chǎn)設(shè)備，非常熟悉制造流程和生產(chǎn)技術(shù)的一線生產(chǎn)人員，多數(shù)員工擁有五年上生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

7.專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，足以成功的完成客戶各種食品機(jī)械的訂制生產(chǎn)發(fā)貨一條龍需求！