無水檸檬酸

中文名字:無水檸檬酸
中文別名:2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羥基丙三羧酸;枸椽酸;檸檬酸、無水;無水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無水)
英文名稱:Citric acid
英文同義詞:1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane;2-hydroxypropanetricarboxylicacid;acidecitrique;Aciletten;Anhydrous citric acid;anhydrouscitricacid;beta-Hydroxytricarballylic acid;beta-hydroxytricarballylicacid
分子式:C6H8O7
分子量:192.14
CAS號(hào):77-92-9
含量:99%
產(chǎn)品等級(jí):食品級(jí) 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):USP CP BP
包裝:25kg/袋
性狀:無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末。易溶于水和乙醇，溶于乙.醚。
主要用途:
在食品工業(yè)上，主要用于食品、飲料作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑等。  
1.因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。
2.一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。
3.無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。
4.檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。
5.食品用香料，用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。  

價(jià)格:7.5元/kg

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