持續(xù)肥育法是指犢牛斷奶后，立即轉(zhuǎn)入肥育階段進(jìn)行肥育，一直到出欄體重(12—18月齡，體重400——500千克)。廣泛用于美國(guó)、加拿大和英國(guó)。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的50％以上。既可采用放牧加補(bǔ)飼的肥育方式，也可臥釆用舍飼拴系肥育方式。持續(xù)肥育由于在飼料利用率較高的生長(zhǎng)階段保持較高的增重，加上飼養(yǎng)期短，故總效率高。生產(chǎn)的牛肉鮮嫩，僅次于小白牛肉，而成本較犢牛肥育低，是一種很有推廣價(jià)值的肥育方法。
1．放牧加補(bǔ)飼持續(xù)肥育法 在牧草條件較好的地區(qū)，犢牛斷奶后，以放牧為主，根據(jù)草場(chǎng)情況，適當(dāng)補(bǔ)充精 料或干草，使其在18月齡體重達(dá)400千克。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，隨母牛哺乳階段，犢牛平均日增重達(dá)到0.9—1千 克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二個(gè)夏季日增重在0.9千克，在枯草季節(jié)，對(duì)雜交牛每天每頭補(bǔ)喂精料 1—2千克。放牧?xí)r應(yīng)做到合理分群，每群50頭左右，分群輪放。在我國(guó)，1頭體重120-150千克牛需1.5—2公 頃草場(chǎng)。放牧?xí)r耍注意牛的休息和補(bǔ)鹽。夏季防暑，狠抓秋膘。
2．放牧—舍飼—放牧持續(xù)肥育法 此種肥育方法適應(yīng)于9—11月出生的秋犢。犢牛出生后隨母牛哺乳或人工哺 乳，哺乳期日增重0.6千克，斷奶時(shí)體重達(dá)到70千克。斷奶后以喂粗飼料為主，進(jìn)行冬季舍飼，自由采食青貯 料或干草，日喂精料不超過(guò)2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達(dá)到180千克。然后在優(yōu)良牧草地放牧 (此時(shí)正值4—10月份)，要求平均日增重保持1.2千克。到12月齡可達(dá)到430千克。轉(zhuǎn)入舍飼，自由采食青貯料或青干草，日喂精料2—5千克，平均日增重0．9千克，到18月齡，體重達(dá)490千克.
3.舍飼持續(xù)肥育法 采取舍飼持續(xù)肥育法首先制訂生產(chǎn)計(jì)劃，然后按階段進(jìn)行飼養(yǎng)。犢牛斷奶后即進(jìn)行持續(xù)肥 育，犢牛的飼養(yǎng)取決于培育的強(qiáng)度和屠宰時(shí)的月齡，強(qiáng)度培育和12—15月齡屠宰時(shí)需要提供較高的飼養(yǎng)水平 ，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制訂肥育生產(chǎn)計(jì)劃，要考慮到市場(chǎng)需求、飼養(yǎng)成本、牛場(chǎng)的條件 、品種、培育強(qiáng)度及屠宰上市的月齡等。按階段飼養(yǎng)就是按肉牛的生理特點(diǎn)、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)需要特征 將整個(gè)肥育期分成23個(gè)階段，分別采取相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施。
(二)、后期集中肥育 對(duì)2歲左右未經(jīng)肥育的或不夠屠宰體況的牛，在較短時(shí)間內(nèi)集中較多精料飼喂，讓其增 膘的方法稱為后期集中肥育。這種方法對(duì)改良牛肉品質(zhì)，提高肥育牛經(jīng)濟(jì)效益有較明顯的作用。后期集中肥 費(fèi)有放牧加補(bǔ)飼法，秸稈加精料日糧類型的舍飼肥育、青貯料日糧類型舍飼肥育及酒精日糧類型舍飼肥育等. 1．放牧加補(bǔ)飼肥育 此方法簡(jiǎn)單易行，以充分利用當(dāng)?shù)刭Y源為主投入少，效益高。我國(guó)牧區(qū)、山區(qū)可采用. 2．處理后的秸稈+精抖 農(nóng)區(qū)有大量作物秸稈，是廉價(jià)的飼料資源。秸稈經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物處理后提高其冒養(yǎng)價(jià) 值，改善適口性及消化率。秸稈氨化技術(shù)在我國(guó)農(nóng)區(qū)推廣范圍最大，效果較好。經(jīng)氨化處理后的秸稈粗蛋白 提高1—2倍，有機(jī)物質(zhì)消化率可提高20％一30％，采食量可提高1596—20％。以氨化秸稈為主加適量的精料 進(jìn)行肉牛肥育，各地都進(jìn)行了大量研究和推廣。