貴公司名稱：鄭州龍和化工有限公司，產(chǎn)品廠家直銷質(zhì)量保證請新老客戶前來致電...  普魯蘭酶---簡介詳細(xì)信息。普魯蘭酶型號：食品級，包裝標(biāo)準(zhǔn)：25kg。普魯蘭酶介紹

普魯蘭酶是一種用一株經(jīng)選擇的普魯蘭桿菌（Bacillus acidopullulyti-cus）菌株經(jīng)深層發(fā)酵而制備的、耐熱的淀粉α-1，6-葡萄糖苷酶。通稱為普魯蘭酶（EC3.2.1.41，普魯蘭6-葡聚糖水解酶）的淀粉α-1，6-葡萄糖苷酶組。

假如在支鏈上至少有兩個葡萄糖單位，它催化在普魯蘭和在支鏈淀粉中已由α-淀粉酶部分水解的1，6-α-鍵的水解。因此，普魯蘭酶e非常適合用于液化后的淀粉。

  普魯蘭酶規(guī)格外觀

普魯蘭酶是一種透明的褐色液體（L），密度約為1.25克/毫升。

產(chǎn)品濃度

普魯蘭酶具有以下列標(biāo)準(zhǔn)濃度：活性測定：普魯蘭酶單位（PUN）的定義是在以下的標(biāo)準(zhǔn)條件下每分鐘水解普魯蘭釋放出帶有相當(dāng)于1微摩爾分子量葡萄糖還原力的還原碳水化合物的酶的數(shù)量：

酶作用底物…………………0.2%普魯蘭

溫度………………………….40℃

pH……………………………5.0

反應(yīng)時間……………………30分鐘

詳細(xì)介紹測定酶活力操作，函索即寄。

   普魯蘭酶標(biāo)準(zhǔn)包裝

普魯蘭酶則備有210升鋼桶和25升塑料桶裝及1000升裝。

儲存

在25℃儲存，普魯蘭酶所標(biāo)示的活力至少能保持6個月。在5℃儲存，酶的標(biāo)示活力能保持至少一年。

安全標(biāo)準(zhǔn)

普魯蘭酶e的質(zhì)量符合聯(lián)全國糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)、食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)和食品化學(xué)藥典(FCC)推薦的食品級酶制劑標(biāo)準(zhǔn)。

食品添加劑的公認(rèn)安全(GRAS)在審批中。

    普魯蘭酶應(yīng)用

在葡萄糖生產(chǎn)中，普魯蘭酶與葡萄糖淀粉酶一起用于糖化工序，普魯蘭酶e的使用通過降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可減少葡萄糖淀粉酶的劑量。

在麥芽糖的生產(chǎn)中，使用普魯蘭酶和Fungamyl800L進(jìn)行糖化。普魯蘭酶e提高了麥芽糖得率并降低了支鏈低聚糖量。

普魯蘭酶e也可用于啤酒工業(yè)中，添加在糖化或發(fā)酵過程中來提高麥芽汁發(fā)酵能力。