聚甘油單油酸酯
產(chǎn)品名稱：聚甘油單油酸酯
英文名稱：polyglyceryl-10 oleate 
【CAS號(hào)】79665-93-3
純度：98%
包裝規(guī)格：25kg/袋
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
外觀： 黃色透明粘稠液體。
   聚甘油單油酸酯是一種新型、高效的非離子型表面活性劑，適用于乳制品、豆奶、蛋白飲料和蛋黃醬等產(chǎn)品，并在所有含油脂食物，含淀粉食物中等都有廣泛應(yīng)用。能夠很好的起到乳化、穩(wěn)定、分散、消泡、品質(zhì)改良、油脂結(jié)晶調(diào)整、防止蛋白質(zhì)凝聚變性和抗菌保鮮的作用?？赏ㄟ^防止剩余脂肪的內(nèi)聚來提高膨脹率，改善制品的均一性進(jìn)而改善，用以提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)感。
    用途：作乳化劑和穩(wěn)定劑。用于乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料。聚甘油單油酸酯既可作為表面活性劑也可作為乳化劑，兼有親水親油雙重特性，還有很強(qiáng)的發(fā)泡、穩(wěn)泡性能，可以提高食品的攪打發(fā)泡率?？勺鳛槌錃庑腿榛瘎┗蛎鎴F(tuán)調(diào)節(jié)劑。廣泛用于焙烤食品，面制品，乳制品中，在食物，化妝品和制藥業(yè)，還有很多其他的應(yīng)用。
    聚甘油單油酸酯是一種水包油（o/w）型乳化劑，其乳化能力不受PH值影響，具有特殊的穩(wěn)定性，在120℃酸性條件下，具有獨(dú)特的乳化穩(wěn)定效果。其熱穩(wěn)定和降粘性強(qiáng)，能顯著降低水的表面張力，具有去污、乳化、分散、潤(rùn)濕等功能，本身安全、無毒。具有HLB值高、耐高溫性能好、乳化性能優(yōu)異、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。聚甘油單油酸酯在使用時(shí)，需要將其先分散于去離子水中，快速攪拌，充分分散后再與其他物料混合使用。外觀/ 形狀：淺黃色透明粘稠液體耐酸性強(qiáng)，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有機(jī)溶劑和油脂。
質(zhì)量指標(biāo)：酸值,mgKOH/g≤5.0，皂化值,mgKOH/g 120～125，砷(以As計(jì)),％＜0.0003，重金屬(以Pb計(jì)),％＜0.001

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