CAS NO: 11078-31-2 
分子量: 暫無數(shù)據(jù) 
EC NO: 234-394-2 
分子式: (C35H49O29)n 
別名: 黃原膠樹脂;黃胞膠;汗生膠;半乳甘露聚糖;漢生膠 
外觀：黃色粉狀。
含量：99%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：QB
規(guī)格：200目
性能：1. 良好的懸浮性、乳化性和水溶性
      2、高效的增稠性
      3、具有假塑性
      4、對(duì)熱、酸、堿、鹽、酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性強(qiáng)
黃原膠應(yīng)用添加量
　　使用產(chǎn)品 用量(%) 效 用
　　果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
　　冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
　　醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性
　　冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
　　烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
　　膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
　　軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
　　色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
　　方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
　　香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
　　肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化
　　干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
　　蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長(zhǎng)貨架壽命
　　面包 0.1-0.2 松軟、最適用于含粗纖維的黑面包
　　脫水食品 0.2-0.4 加快復(fù)原速度、保持色澤味道
價(jià)格：31元/公斤

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