4、在飲料上的應(yīng)用

　　納他霉素加入果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉素。有效防止果汁發(fā)酵變酸，同時(shí)不對(duì)果汁風(fēng)味有任何影響，延長(zhǎng)果汁的保存期。一般幾個(gè)～幾十個(gè)ppm的溶度就能達(dá)到滿意的效果。　　

5、在水果上應(yīng)用

　　用納他霉素的懸浮液浸泡蘋果、梨、李子、桔子、草莓、櫻桃、栗子等可有效防止水果變壞。

6、其它方面

　　納他霉素還可防止果醬、果凍、腌泡制品、魚、禽肉類，人造牛油等的霉變。

納他霉素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2011）                          

食品名稱/分類 最大使用量g/kg※

干酪 0.3

糕點(diǎn) 0.3

醬鹵肉制品類 0.3

熏、燒、烤肉類 0.3

油炸肉類 0.3

西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿） 0.3

肉灌腸類 0.3

發(fā)酵肉制品類 0.3

蛋黃醬、沙拉醬 0.02

果蔬汁（漿） 0.3

發(fā)酵酒 0.01 g/L

     質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)  GB25532-2010

　　項(xiàng)目指標(biāo)

　　含量，%（以無水物計(jì)）：≥95

　　干燥失重，%：≤9.0

　　灼燒殘?jiān)?：≤0.5

　　pH值：5.0～7.5

　　鉛（Pb），mg/kg：≤2

　　重金屬（以Pb計(jì)），mg/kg：≤20

　　菌落總數(shù)（cfu/g）：≤100

　　大腸菌群（MPN/g）：≤30

　　致病菌（志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）：不得檢出