L-谷氨酸
英文名稱：L-Glutamic Acid
英文別名：H-Glu-OH
CAS號：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
純度：>99.0%(T)
包裝：25kg/桶
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：AJI-92/USP28
L-谷氨酸(56-86-0)的性狀：
    1.本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；味微酸。密度1.538g/cm3。于200℃升華，247～249℃分解。溶于熱水，在室溫水中微溶(0.84%,25℃)。等電點(diǎn)pH=3.24，pKα-COOH=2.16，pKα-NH3＋=9.67，pK側(cè)鏈=4.32。
    2.谷氨酸屬"非必需"氨基酸，在人體內(nèi)可由臼酮戊二酸產(chǎn)生。它是體內(nèi)代謝的基本氨基酸之一。在谷氨酰胺合成酶催化下，能與氨反應(yīng)生成谷氨酰胺由尿排出，起到解除氨毒作用；它還參與腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖代謝，促進(jìn)氧化過程，改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能；在體內(nèi)它能轉(zhuǎn)化為丙酮或葡萄糖，因而升高血糖，減少糖原異生，從而減少脂肪分解，減少酮體。
用途
1、用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑；
2、用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥；
3、代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料；
4、L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作藥物，參與腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的代謝，促進(jìn)氧化過程，該品在體內(nèi)與氨結(jié)合成無毒的谷酰胺，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴(yán)重肝功能不全等，但療效并不十分滿意；與抗癲癇藥合用，尚可治療癲癇小發(fā)作和精神運(yùn)動(dòng)性發(fā)作。外消旋谷氨酸用于生產(chǎn)藥物，也用作生化試劑等。
5、其一鈉鹽--谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。
L-谷氨酸價(jià)格：20.8元/kg

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