英文名稱】: beta-Carotene，Solatene; trans-beta-Carotene

【含量】: 96.0%-101.1% 

【分子式】: C40H56

【分子量】: 536.88 

【CAS 登錄號(hào)】: 7235-40-7 

【特性】: 純凈產(chǎn)品為深紅色或暗紅色、有結(jié)晶狀粉末，對(duì)氧、熱及光不穩(wěn)定，是類胡蘿卜素之一。

【產(chǎn)品包裝】：紙板桶或鋁箔袋滅菌包裝（可按照客戶要求包裝）。

β-胡蘿卜素有20 余種異構(gòu)體，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烴中有中等溶解性，易溶于氯仿，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易在光照和加熱時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)。

β-胡蘿卜素可通過(guò)化學(xué)合成、植物提取和微生物發(fā)酵3 種方法生產(chǎn)，根據(jù)生產(chǎn)方式不同分為化學(xué)合成β-胡蘿卜素和天然β-胡蘿卜素兩大類，目前大多數(shù)是化學(xué)品，由于天然β-胡蘿卜素具有很好的抗染色體畸變，防癌作用以及較強(qiáng)的生理活性，天然β-胡蘿卜素的價(jià)格是化學(xué)品的2 倍。

食物來(lái)源：深綠色蔬菜、紅色、黃色水果，如甜馬鈴薯、美國(guó)甜瓜、南瓜、胡蘿卜、芒果、木瓜、番茄、生菜、菠菜、西洋菜等等。

用途：和其他的類胡蘿卜素一樣，β-胡蘿卜素是一種抗氧化物。食用富含β-胡蘿卜素中的食物可以防止身體接觸一種稱為自由基的破壞分子。通過(guò)一個(gè)氧化的過(guò)程，自由基會(huì)對(duì)細(xì)胞造成傷害。長(zhǎng)此以往，將有可能導(dǎo)致人體患上各種各樣的慢性疾病。一些研究表明從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿卜素可能減少患上兩種慢性疾病的危險(xiǎn) ——心臟病和癌癥。

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