CMC的優(yōu)越性能如：增稠性、保水性、代謝惰性、成膜成形性、分散穩(wěn)定性等

用途：CMC溶于水能顯著增加溶液粘度，具有增稠、分散、乳化、懸浮、保護膠體等作用，且生理無害，因此在食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領域生產(chǎn)中得到廣泛應用。

　　1.用于石油、天然氣的鉆探、掘井等工程，能使井壁形成薄而堅，滲透性低的濾餅，使失水量降低。

　　2.用于紡織、印染工業(yè)可作為上漿劑。

　　3.用于造紙工業(yè)，能使紙面平滑劑、增強抗張力。

　　4.日用化學中可用作牙膏的膠基；洗滌劑中可作為污垢吸附劑；醫(yī)藥工業(yè)可用作增稠劑和乳化劑。

　　5.用于陶瓷工業(yè)中可做毛坯的膠粘劑、可塑劑、釉藥的懸浮劑、固色劑等。

　　6.用于建筑，提高保水性和強度。

　　7.用于食品工業(yè)，在加工果醬、糖汁、果子露、點心、冰淇淋飲料等做為增稠劑、粘結(jié)劑或固形劑。

限量：GB 1904-2005

CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。

質(zhì)量指標：

項目      標準

含量          ≥98%

性狀  　  白色粉末

水份 %      ≤10.0  

最佳PH      6.0-8.5

取代度 D.S. ≥0.6-0.9

粘度,25℃ 400-2000

氯化物     ≤1.8%

重金屬     ≤0.002%

砷 　　    ≤0.0002%

鉛 　　    ≤3mg/kg

鈉含量    6.5%-8.5%

鐵            ≤0.03%