目前，我國面粉加工設(shè)備行業(yè)主要面臨食品機(jī)械少，技術(shù)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量差，成套性不強(qiáng)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理等問題。主要體現(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)中低水平的產(chǎn)品重復(fù)生產(chǎn)，供大于求。高新技術(shù)產(chǎn)品上升太慢，供不應(yīng)求。還有少量水平落后和能耗高的產(chǎn)品尚未淘汰。數(shù)據(jù)表明，我國面粉加工設(shè)備有60%處于60年代末70年代初的水平，20%處于70年代末80年代初的水平，僅有5%處于80年代末90年代初的水平，這些面粉加工設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定，生產(chǎn)效率低，能耗高，生產(chǎn)的面粉營養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)難以保證。造成這種狀況的原因是多方面的。比如就有我國面粉加工設(shè)備行業(yè)起步較晚，研發(fā)力量相對(duì)薄弱，投入到的科研經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，面粉加工設(shè)備行業(yè)的廠家對(duì)新產(chǎn)品的開發(fā)熱情不高。通過以上問題表明，我國面粉加工設(shè)備行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不夠合理，還需進(jìn)一步優(yōu)化。

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