三聚甘油單硬酸酯
分子式：C27H54O8
相對(duì)分子量：506.71
純度：暫無信息
包裝規(guī)格：25kg包裝
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
外觀：三聚甘油單硬脂酸酯（PGFE）因其組分和聚合度的不同，可為淡黃色至琥珀色油狀粘稠液體，淺黃色至棕色的塑性柔軟固體，以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單雙脂肪酸根，具有HLB值范圍寬（1～16）的特點(diǎn)。不溶于水，但易分散于水中，溶于乙醇、有機(jī)溶劑和油類。有耐高溫、耐酸的特性。
用途：本品屬于親水性單甘酯，具有較高的HLB值，較強(qiáng)的乳化能力，性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。應(yīng)用食品行業(yè)：烘焙食品、奶制品、米制品、速凍肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、發(fā)泡劑、滲透劑、增筋劑、增塑劑、充氣劑、保鮮保濕劑。
