一．應(yīng)用概述
　　臥式殺菌鍋是屬于靜置式、間歇式殺菌設(shè)備，以通入飽和蒸汽為加熱介質(zhì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行高溫滅菌，用補(bǔ)充壓縮空氣來(lái)實(shí)施反壓操作，再注入冷水(溫水)直接進(jìn)行強(qiáng)制冷卻的殺菌設(shè)備。其鍋蓋鎖緊形式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便。適用于罐頭、飲料等產(chǎn)品采用馬口鐵罐、玻璃瓶包裝及耐蒸煮軟包裝的實(shí)罐產(chǎn)品殺菌處理，以達(dá)到在保質(zhì)期內(nèi)“商品無(wú)菌”的要求。

二．設(shè)備結(jié)構(gòu)
　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管
口等組成，并可根據(jù)工藝要求選用帶保溫型。

三．主要技術(shù)參數(shù)
生產(chǎn)能力：720罐/次、1200罐/次、2000罐/次、2400罐/次
鍋體內(nèi)徑：Φ900mm 　Φ1100mm　　Φ1200mm　　Φ1200mm
全容積： 　1100L  　2200L　　  3900L　    4500L
殺菌溫度：　　　　　　　　≤138℃
工作壓力：　　　　　　　　≤0.3MPa
工作介質(zhì)：　食品、水、蒸汽、壓縮空氣
設(shè)備材質(zhì)：　不銹鋼(SUS304)或碳鋼(Q235—A)