一．應用概述
　　臥式殺菌鍋是屬于靜置式、間歇式殺菌設備，以通入飽和蒸汽為加熱介質對產品進行高溫滅菌，用補充壓縮空氣來實施反壓操作，再注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻的殺菌設備。其鍋蓋鎖緊形式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便。適用于罐頭、飲料等產品采用馬口鐵罐、玻璃瓶包裝及耐蒸煮軟包裝的實罐產品殺菌處理，以達到在保質期內“商品無菌”的要求。

二．設備結構
　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管
口等組成，并可根據工藝要求選用帶保溫型。

三．主要技術參數
生產能力：720罐/次、1200罐/次、2000罐/次、2400罐/次
鍋體內徑：Φ900mm 　Φ1100mm　　Φ1200mm　　Φ1200mm
全容積： 　1100L  　2200L　　  3900L　    4500L
殺菌溫度：　　　　　　　　≤138℃
工作壓力：　　　　　　　　≤0.3MPa
工作介質：　食品、水、蒸汽、壓縮空氣
設備材質：　不銹鋼(SUS304)或碳鋼(Q235—A)