俗語(yǔ)說(shuō)：“天上龍肉，地下驢肉”自古以來(lái)人們對(duì)驢肉就有很高的評(píng)價(jià)。御廚香驢肉火燒肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要稍微細(xì)，自古就是下肴的上好佳品。驢肉火燒好不好，一看驢肉，二看火燒?；馃饨估锬?、酥脆可口，而且所有的驢肉肥瘦相間，軟硬適度，口感極佳，火燒的酥軟和著驢肉的香嫩，再加上湯汁的濃郁，在口齒間徘徊，令人回味無(wú)窮，叫人贊不絕口。驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。

新鄉(xiāng)御廚香特色名吃項(xiàng)目：

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