麻辣香鍋去哪學(xué)，哪有教麻辣香鍋，麻辣香鍋就來(lái)藺氏最專業(yè)，從重慶正宗引進(jìn)經(jīng)藺氏廚師親自改良，再面向市場(chǎng)，重出江湖，受食客喜愛(ài)，為廣大吃貨提供福利。自己學(xué)會(huì)就開店，不用大廚來(lái)支撐。

藺氏廚師在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作，而且進(jìn)行自選模式，更加貼近人心的服務(wù)。食材上，包括海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品非常豐富；口味上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了去火健脾等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季也可以流行街頭。

麻辣香鍋內(nèi)混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對(duì)健康的追求。

口味特點(diǎn)：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬；

2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源；

3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡(jiǎn)單，投資小、收益快；

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場(chǎng)大、競(jìng)爭(zhēng)小。

新鄉(xiāng)市藺氏餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系人：賈老師

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