猴頭菇是著名的藥食兩用菌，素有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。猴頭菇子實(shí)體和菌絲體提取多糖，具有助消化、利五臟的功能，對(duì)慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效，猴頭菇多糖對(duì)老年癡呆癥也有一定療效。