中溫α-淀粉酶
一、產(chǎn)品概述
濟(jì)南德美生物技術(shù)有限公司中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵、提取等工序精制而成。能隨機(jī)水解淀粉、糖原及降解物質(zhì)內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生短鏈的糊精和寡聚糖，從而使得膠狀淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。該酶已被廣泛應(yīng)用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、飼料、紡織、印染等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
外觀 | 棕褐色液體或淺黃色粉末 | 溫度適應(yīng)范圍 | 80℃以下 |
酶活u/ml(g) | 2000、3000、4000、6000 | 最適溫度 | 60-70℃ |
氣味 | 無異味 | 固體干燥失重 | ＜8% |
pH值適應(yīng)范圍 | 5.8-7.0 | 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 | ≥80% |
最適pH值 | 6.0-6.4 | 液體容重 | ≤1.25g/ml |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | QB1805.1-93 | ||
三、酶活力定義
1ml酶液于70℃，pH6.0條件下，1分鐘液化可溶性淀粉1mg成為糊精所需要的酶量，即1個酶活力單位。鈣離子的存在對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力將完全喪失。
四、使用方法
1、啤酒釀造過程中，在糊化鍋中調(diào)漿后加該淀粉酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85—90℃液化30分鐘左右。
2、在飴糖、酶法味精生產(chǎn)中，將淀粉酶加入調(diào)好的淀粉漿中（6—8個單位/克原料左右）充分混合后，加熱至85—90℃液化30分鐘左右。
3、在紡織品退漿上的應(yīng)用，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%（2000u/ml）左右，在50—80℃水溫中保持20—40分鐘。
4、其他工業(yè)，一般控制加酶量在6—8個單位/克淀粉，鈣離子濃度150ppm。
五、包裝與儲存
濟(jì)南德美生物技術(shù)有限公司液體產(chǎn)品采用無毒塑料桶裝，25KG/桶。固體內(nèi)包裝為無毒塑料袋，外包裝為25千克/袋。
本品屬生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。
