中性蛋白酶

一、產(chǎn)品概述

德美公司產(chǎn)品是由枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成的固體酶制劑，在中性條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成氨基酸等產(chǎn)物，可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品及相關(guān)行業(yè)的蛋白質(zhì)分解。

二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)

三、酶活定義

1g固體酶粉，在30℃，pH7.5條件下，1分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸為一個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g表示。

四、使用方法

1.啤酒工業(yè)。在麥芽質(zhì)量差或輔料比大時(shí)，會(huì)造成啤酒中α-氨基氮不足，帶來(lái)酵母繁殖差，影響正常發(fā)酵，同時(shí)使雙乙酰提高。因此在蛋白休止時(shí)，加入該酶，可以提高α-氨基氮含量。

2.動(dòng)物蛋白分解：使用該酶可以降低魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等動(dòng)物體的粘度，促使蛋白質(zhì)分解為肽類(lèi)和氨基酸。

3.植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生產(chǎn)。

4.動(dòng)物血液處理：使用該酶處理血液中的紅細(xì)胞，可以得到脫色的、可溶性的血水解物，用作代血漿或加到食品中去。

5.飼料上的應(yīng)用：可將酶制劑加入飼料后，使物料在酶的作用下得到一定的降解。

五、包裝與存儲(chǔ)

濟(jì)南德美生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品外包裝為20千克/袋。

本品是一種活性物質(zhì)，應(yīng)置于陰涼、干燥處，避免強(qiáng)光、強(qiáng)熱、潮濕，運(yùn)輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸，25℃6個(gè)月酶活力保存85%以上。