目前，我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進，對餐飲人才需求越來越大。中國烹飪行業(yè)步入了一個人才稀缺的時代。國際權威機構調(diào)查顯示，廚師已成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為真正的人生金飯碗。山東藍翔高級技工學校烹飪學院的領導介紹說，改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國增長最迅速的行業(yè)之一，引領著國內(nèi)消費市場。因而，廚師也毋庸置疑地成為了很多有志青年高度認可的熱門高薪職業(yè)追求，而聞名全國的藍翔烹飪學院也成了很多莘莘學子們心之向往的專業(yè)首選！

山東藍翔烹飪學院主要設置了中餐烹調(diào)工藝、烹飪原料及初加工、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜等菜系制作工藝、西餐制作工藝、食品雕刻、面點技術、冷拼技術、飲食業(yè)成本核算、宴席設計與菜點開發(fā)、飲食業(yè)營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店管理、營養(yǎng)配餐等課程。由于課程設置全面而豐富，每一個學員均可根據(jù)自己的愛好與興趣選擇培養(yǎng)方向，因而，從山東藍翔技校烹飪學院走出來的畢業(yè)生往往具有不同的專長，掌握了不一樣的烹飪技能特色，由此，藍翔烹飪學院可謂一個“私人定制”的培訓平臺。

數(shù)年來，山東藍翔（www.sdlxpr.com）烹飪學院一直致力于為每一位學子打造一個專屬于自己的廚師夢。該校領導表示，中國素以烹飪王國而著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。目前，我國廚師總數(shù)已愈千萬，這樣一個龐大的隊伍在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當大的比重。然而，相對于13億中國人來說，這個數(shù)量還遠遠不夠，因此，以“私人定制”的方式培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的“金領廚師”還任重而道遠。同時，藍翔技校烹飪學院也會持之以恒地將這件事情做到更好、做到更強！

山東藍翔高級技工學校烹飪學院為適應職業(yè)教育的新形勢發(fā)展需要，率先推出了“先學技術后交費，第一個月工資當學費”的培訓新模式，這是該校貫徹落實國家關于職業(yè)教育新政策的具體措施，為更多學生接受職業(yè)教育提供了良好的機遇。