延津火燒乃是豫北地區(qū)獨(dú)有的地方小吃之一，而延津火燒也是火燒家族中的一枝獨(dú)秀。延津火燒似燒餅卻比燒餅大，像肉盒卻比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素來以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便等而備受食客的青睞?；馃?，豐富了現(xiàn)代河南人的生活，厚重了這方熱土，同樣提高這個(gè)三等小縣的知名度，現(xiàn)在火燒已成為延津飲食文化中不可或缺的重要組成部分。
　帶餡火燒也是延津火燒的最大特點(diǎn)之一，餡為細(xì)碎五花精肉 (回民多為羊肉)、細(xì)鹽、蔥花、孜然、作料面拌和均勻，面伸開后卷入其中?；馃旌?，買者須從側(cè)面利一小縫，以散發(fā)其殼內(nèi)熱氣，否則，將灼熱難以下口。
　　藺氏將現(xiàn)代流行的“夾什”融入火燒更加豐富了火燒內(nèi)容，或雞蛋或牛肉或火腿腸或豆腐串或綠豆芽，在爐面上切開攤好，佐以精鹽、蔥花、麻油、孜然、甜面醬、辣椒面、胡椒粉等，煎熟后，將火燒環(huán)面切開一半夾入心內(nèi)，口感香甜適中，麻辣爽口，風(fēng)味更是別具一格，未及下爐即香氣四溢，食者贊不絕口，聞?wù)叽瓜延巍?/span>藺氏改良的延津火燒不僅色香味美，而且價(jià)格便宜，莫說達(dá)官顯貴，即便升斗小民，也絕無不堪重負(fù)之嫌。更有那外地車輛，經(jīng)常有駐足延津街頭，徘徊踟躕遲遲不行，問其何為?乃等買火燒者也。

驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名漢族小吃，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久，把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒已成為保定悠久的飲食文化的一個(gè)重要的組成部分。

河南省新鄉(xiāng)市藺氏小吃培訓(xùn)學(xué)校，是新鄉(xiāng)市政府主辦的一所培訓(xùn)學(xué)校。本校主要培訓(xùn)特色早點(diǎn)、特色小吃、特色燒烤、特色面點(diǎn)、特色火鍋、特色干鍋、特色鹵肉等上百種特色小吃系列培訓(xùn)。始終以最正宗配料配方，最專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)老師，手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)。網(wǎng)址：www.linshixiaochi.com  

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