中文名稱:L-茶氨酸

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文別名:Theanine,98%; L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine

CAS號:3081-61-6

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

性狀：白色結(jié)晶性粉末

存儲方法:密閉于陰涼干燥環(huán)境中

合成方法:天然品較多存在于上等綠茶中(可達(dá)2.2%)。由L-谷氨酸在高壓下加熱，制得吡咯烷酮羧酸。將其制成銅鹽，然后加入無水乙胺，再在高壓下加熱得到L-茶氨酸。

主要用途:調(diào)味料。主要用于綠茶，用量不規(guī)定。營養(yǎng)強(qiáng)化劑。調(diào)味料（綠茶的香味成分），用量不規(guī)定。