山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。人們?nèi)粘Ｉ钍秤弥参镉驮锤刹荼局参?，難免受化肥、農(nóng)藥之污染，唯茶油源于木本植物。而世界上靠木爪果仁榨取的食用油僅兩種：一是東方的茶油，二是西方的橄欖油。

     山茶油是從山茶科（kamellia）油茶（kamellia oleifela abel）樹(shù)種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有 東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。

     山茶油又名高山茶油，野山茶油，月子油，長(zhǎng)壽油等。多產(chǎn)于南方，在市場(chǎng)中常常作為高級(jí)油出售，由于其不飽和脂肪酸含量在90％以上，而且不含芥酸，因此食用山茶油不僅不會(huì)使人體膽固醇增高，適合高血壓病患者食用，而且還具有減肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。

  茶油的用法有哪些

1、 當(dāng)遇到皮肉外傷出血時(shí)，用有機(jī)山茶油加黃豆適量煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

2、 茶油具有解毒消炎，鎮(zhèn)痛等作用，平常肝火虛旺，咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝兩湯匙茶油，次日可見(jiàn)效。

3、 野山茶油煎、炒、煮、蒸、炸皆宜，適合與各種葷素菜直接烹飪，令菜肴鮮美可口，尤其是用來(lái)烹飪魚(yú)類(lèi)，海鮮類(lèi)等腥味食品，它不但可以去腥，還可令菜肴格外鮮美。

4、 美容。現(xiàn)在，很多女性都在用山茶油抗皺、保濕、滋潤(rùn)、去痘，它不含過(guò)敏物質(zhì)，能很好的保護(hù)皮膚。

5、 每天早上空腹吃一小匙山茶油，能補(bǔ)充一整天所需的維生素，并能修復(fù)胃粘膜。

6、 我公司生產(chǎn)的茶油屬物理低溫壓榨茶油，營(yíng)養(yǎng)成分以及各種維生素保留比較完好，不會(huì)因?yàn)楦邷貕赫ヒ约捌徒龉に嚩a(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，特別適合孕婦、老人、小孩與三高人群食用。