中文名稱:辣椒堿

英文名:capsaicin

別稱;辣椒素

化學(xué)式:C18H27NO3

分子量:305.42

溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿及乙醚中，也可溶于堿性水溶液

用途：1、治療疼痛：辣椒堿堿臨床主要應(yīng)用于治療及緩解頑固性疼痛及瘙癢等癥狀。

2、抗炎作用：利用辣椒堿對實驗性變應(yīng)性鼻炎進(jìn)行治療，組織病理學(xué)顯示，經(jīng)辣椒堿處理后，炎性細(xì)胞明顯減少，黏膜結(jié)構(gòu)恢復(fù)正常。

3、抗菌作用：研究表明，辣椒堿能夠抑制食品中主要細(xì)菌及真菌。辣椒堿在不同的pH值范圍內(nèi)均較穩(wěn)定，在中性條件下能夠很好地發(fā)揮抑菌作用；抑菌作用在高溫下也較穩(wěn)定。 4、其他方面：辣椒堿對害蟲的觸殺作用明顯，害蟲與辣椒堿接觸后即表現(xiàn)麻痹（不活動、不取食）、癱瘓，最終死亡的現(xiàn)象。

4、減肥作用：辣椒堿能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”，辣椒堿能提高脂肪代謝能力，可消耗多余脂肪，控制體重，達(dá)到減肥目的。

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