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冷藏展示柜使用久了為何會(huì)有異味產(chǎn)生
我們都知道,冷藏展示柜要及時(shí)清理,不然的話會(huì)產(chǎn)生異味。但是很多人并不清楚冷藏展示柜里的異味是怎么來(lái)的,異味難道僅僅是因?yàn)槭澄锔癄€了嗎?冷藏展示柜中產(chǎn)生異味的原因,所謂異味,即冷藏展示柜中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過(guò)物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(zhǎng)日久,這種氣味就粘附于冷藏展示柜的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷藏展示柜中產(chǎn)生異味,一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因:聊城海爾冷藏柜價(jià)格,襄陽(yáng)海爾醫(yī)用冷藏柜,茂名麻辣燙冷藏柜
食物不可生熟混放在一起,以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求,合理利用冷藏展示柜內(nèi)空間,不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上,要放在器皿里,以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上,不便取出。食品在冷加工過(guò)程中,必須使柜房保持一定的溫度,不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)柜或存放。若柜房溫度降不下來(lái),應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。冷藏展示柜內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。聊城海爾冷藏柜價(jià)格,襄陽(yáng)海爾醫(yī)用冷藏柜,茂名麻辣燙冷藏柜
冷藏展示柜通風(fēng)不暢,溫、濕度過(guò)大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷藏展示柜中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)柜貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)柜內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相感染。
冷藏展示柜在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入柜前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。存放過(guò)魚(yú)的冷藏展示柜,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。聊城海爾冷藏柜價(jià)格,襄陽(yáng)海爾醫(yī)用冷藏柜,茂名麻辣燙冷藏柜
防止異味產(chǎn)生的方法入柜冷藏的食品,必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),沒(méi)有變質(zhì)的方可入柜存放。柜房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理,排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。
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