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L-丙氨酸是人體非必需氨基酸，在生物體內(nèi)甘氨酸的氨基轉(zhuǎn)移至丙酮酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循環(huán)中， 保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的優(yōu)良運輸工具。 又是一種有效生糖氨基酸。

中文名稱: L-丙氨酸

中文同義詞: 2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸

英文名稱: L-Alanine

CAS號: 56-41-7

分子式: C3H7NO2

分子量: 89.09

L-丙氨酸 性質(zhì)

熔點  314.5 °C (dec.)(lit.)

比旋光度  14.5 o (c=10,6N HCl,dry sub.)

密度  1,432 g/cm3

儲存條件  Store at RT.

溶解度  H2O: 100 mg/mL

水溶解性  166.5 g/L (25 oC)

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無異臭，帶有甜味。 易溶于水。

用途：用作食品添加劑，飼料、醫(yī)藥中間體。食品飲料方面用作防腐劑、風味調(diào)味料及氨基酸低度酒等，醫(yī)藥方面用于合成氨基酸輸液

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