羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮.煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了.配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯.
   功效特點:肉爛湯甜,可飲湯食肉.羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等.其性溫味首,溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效.懷牛膝味苦酸,性平,有強筋骨,活血通經(jīng)作用.此菜以羊肉為主料,配以多種中藥,有健胸作用.女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益.
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