高溫高壓殺菌鍋是一種機械設備，使用高溫高壓殺菌鍋時需要隨時維護，具體做法是：
　　1、每周清洗一次高溫高壓殺菌鍋內(nèi)室，把室內(nèi)的水排放干凈。
　　清洗方法：在手動畫面上點擊“污水排水閥”打開，室內(nèi)存水將自動排放干凈，打開“軟化水閥”用軟化水清洗高溫高壓殺菌鍋內(nèi)室三遍，把內(nèi)壁的水擦干，然后再次點擊污水閥關閉污水閥。
　　2、高溫高壓殺菌鍋上的真空壓力表每年需送質(zhì)量監(jiān)督局年檢一次，高溫高壓殺菌鍋上的電氣部分每三個月需自檢一次，各個壓縮空氣控制閥與各個傳感器每月加測一次以防漏氣和失靈。
　　3、安全閥每周檢查一次以防止堵塞。
　　檢查方法：當鍋內(nèi)的壓力達到一定值時將安全閥拉開排放鍋內(nèi)氣體30秒。
　　4、空氣壓縮機需每周排放一次水，以防因罐內(nèi)長期積累水分導致各控制閥內(nèi)進水毀壞。
　　在使用高溫高壓殺菌鍋前先檢查各部分器件是否完好安全，確認安全后再使用。