復配水分保持劑

產(chǎn)品用途 用于牛肉、豬肉、羊肉、雞腿（肉）、鴨腿（肉）、整雞、整鴨的保水、發(fā)色和原味。

         （主要用于香腸、火腿、肉丸等產(chǎn)品的凝膠、保水和發(fā)色）

用量用法 最大使用量為原料肉的0.5%

         規(guī)模機械注射、滾揉加工，先將本品配制成0-10℃的水溶液，再進行注射或滾揉（注射可進行1-3次）；非機械加工，將本品與配料、肉品拌合均勻，置于0-4℃環(huán)境中進行腌制處理，可根據(jù)地域特點加工4-12小時。

         （在混合斬拌階段加入本品，使肌原纖維蛋白充分膨潤和張開，有效提高持水率，束縛和乳化脂肪組織，形成穩(wěn)定的肉餡，防止加熱過程中脂肪和水分的分離）

諸城市銳鋒食品有限公司常年包工藝包物流

保質(zhì)期：18個月

公司地址：山東省諸城市昌城開發(fā)區(qū)

　諸城市銳鋒食品有限公司是以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售肉類制品添加劑為一體的專業(yè)化公司。公司擁有國際上先進的肉制品添加劑生產(chǎn)設備，管理人員優(yōu)秀，加工隊伍強大，技術力量雄厚，研發(fā)技師專業(yè)，加工工藝先進，生產(chǎn)管理嚴格，檢測設備齊全，利用科學合理的配方，精選新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，按照國際標準精制加工生產(chǎn)，深受廣大生產(chǎn)廠家喜愛的放心好產(chǎn)品。

   水分保持劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質(zhì)。除了持水作用外，磷酸鹽還有：防啤酒、飲料混濁的作用；用于雞蛋外殼的清洗，防止雞蛋因清洗而變質(zhì)；在蒸煮果蔬時，用以穩(wěn)定果蔬中的天然色素

   規(guī)模機械注射、滾揉加工，先將本品配制成0-10℃的水溶液，再進行注射或滾揉（注射可進行1-3次）；非機械加工，將本品與配料、肉品拌合均勻，置于0-4℃環(huán)境中進行腌制處理，可根據(jù)地域特點加工4-12小時。（在混合斬拌階段加入本品，使肌原纖維蛋白充分膨潤和張開，有效提高持水率，束縛和乳化脂肪組織，形成穩(wěn)定的肉餡，防止加熱過程中脂肪和水分的分離）