生濕面條改良劑是由復(fù)合酶制劑、增筋劑、乳化劑、增稠劑等多種食品級(jí)優(yōu)質(zhì)原料精制而成。外觀為干燥、精細(xì)、流暢性良好的白色或淺黃色粉末狀。
主要成分均為天然或生物提取物，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
作用與用途
顯著增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、延伸性和操作性能，改善面團(tuán)的持水性和黏結(jié)力。
使成品表面光滑、耐煮、耐泡、不易渾湯。
使成品感爽滑筋道、有咬勁。
使用方法
面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
食品廠或面食店，在配料均勻加入，充分?jǐn)嚢杌炷齽?，再調(diào)制面團(tuán)。
適用范圍
燴面、拉面和拉條等專用面粉。
添加量
一般為0.5-1.0‰，請(qǐng)根據(jù)基粉要求和具體配方定實(shí)際最佳添加量。
包裝規(guī)格20kg/箱
貯存條件陰涼、通風(fēng)、干燥。
保質(zhì)期十二個(gè)月
注意事項(xiàng)
不可與其它改良劑同時(shí)用同一喂料添加。
開袋后請(qǐng)盡快用完或密封置于陰涼干燥處。