中文名稱: 反式-2,4-癸二烯醛

中文同義詞: 反式-2,4-癸二醇;(E,E)-2,4-癸二烯醛;反式-2,4-癸二烯醛;反式,反式-2,4-癸二烯醛;反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, REMAINDER MAINLY TRANS, CIS;反,反-2,4-癸二烯醛,90+%,REMAINDERMAINLYTRANS,CISISOMER;反,反-2,4-癸二烯-1-醛;反-2-反-4-癸二烯-1-醛

英文名稱: trans,trans-2,4-Decadien-1-al

英文同義詞: DDA;DECA-2,4-DIENAL;DECA-2(TRANS),4(TRANS)-DIENAL;DECADIENEALDEHYDE;(E,E)-2,4-DECADIENAL;FEMA 3135;2,4-DECADIEN-1-AL;2E,4E-DECADIENAL

CAS號(hào): 25152-84-5

分子式: C10H16O

分子量: 152.23

EINECS號(hào): 246-668-9

沸點(diǎn)  114-116 °C10 mm Hg(lit.)

密度  0.872 g/mL at 20 °C(lit.)

蒸氣密度 >1 (vs air)

折射率  n20/D 1.515(lit.)

閃點(diǎn)  214 °F

含量分析 按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜分析法測(cè)定。

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料10；冷飲10；糖果10；焙烤食品10；布丁類10；膠姆糖10；肉、肉沙司10；谷類10；蔬菜類10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。

化學(xué)性質(zhì)  黃色液體，呈強(qiáng)烈的雞香和雞油味。沸點(diǎn)104℃[933Pa(7mmHg)]。閃點(diǎn)100℃以上。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。

天然品存在于橙皮、苦橙、檸檬、草莓、烤雞等中。

用途  GB 2760—96規(guī)定為允許使用的香料。主要用于配制雞肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。