企業(yè)食堂承包操作安全保障：

1 、從菜單開立、食材采購、食材檢驗、食材儲存、食材加工處理、食品烹調(diào)等都分別由專人負責，確實做到職責明確、分工合理，且所有作業(yè)流程均有 ISO9001：2000 標準作業(yè)規(guī)范管制，以達到作業(yè)標準化之目的．

2 、引進科研級蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀，確保所有蔬菜品質(zhì)安全無害。

3 、嚴格的供應(yīng)商選擇評價辦法，其中所有食品原材料供應(yīng)商皆為全國著名品牌企業(yè)，確保食材從源頭就得到安全控制。

4 、全面推行 7S 管理模式，衛(wèi)生職責落實到位，清潔衛(wèi)生觀念潛移默化成所有廚務(wù)人員的習慣，確保我們的餐廳整潔明亮，員工用餐環(huán)境優(yōu)化。

5 、所有員工都必須經(jīng)過崗前操作技能訓(xùn)練、食品衛(wèi)生安全專業(yè)知識培訓(xùn)、企業(yè)文化熏陶方可持證上崗。

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