今天藍(lán)翔技校（www.sdlxpr.com）烹飪培訓(xùn)專家給大家介紹下西式面點(diǎn)制作常用設(shè)備之開酥機(jī)、分割機(jī)、面包切片機(jī)、自動滾圓機(jī)、電冰箱。

開酥機(jī)是通過機(jī)上輸送帶的來回推動，經(jīng)過機(jī)滾筒的碾壓進(jìn)行壓面及開酥，是面團(tuán)平滑、厚薄均勻，速度與起酥質(zhì)量是手工操作所不能比擬的，適合于大中型酒店的面包房、西點(diǎn)餅房的生產(chǎn)。

分割機(jī)是現(xiàn)代面包西點(diǎn)制作不可缺少的設(shè)備，具有方便快捷、提高效率的特點(diǎn)，適合較大規(guī)模的生產(chǎn)。

面包切片機(jī)主要用于三明治面包的砌制，切成的面包片厚度一致，效率極高，適合較大規(guī)模的生產(chǎn)。

自動滾圓機(jī)是現(xiàn)代面包制作常用的設(shè)備，也是面包成形的設(shè)備之一，主要用于面包的滾圓。

電冰箱是現(xiàn)代西點(diǎn)制作的主要設(shè)備，按用途分有保險冰箱和低溫冷凍冰箱，無論哪種冰箱都是由制冷機(jī)、密封保溫外殼、門、橡膠密封條、可移動貨架和溫度調(diào)節(jié)器等部件構(gòu)成、保鮮冰箱通常用來存放需要冷凍的原料和成熟食品。

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