性能
（1）安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而絕對(duì)安全可靠，對(duì)人類健康不會(huì)產(chǎn)生危害。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝入量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無毒品。
（2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑，轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>二氧化碳和水。
（3）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對(duì)Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對(duì)其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。
（4）水中極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。
（5）具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場(chǎng)合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。
主要用途
廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑?；?、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。
檢測(cè)項(xiàng)目 Detected Items | 質(zhì)量參數(shù) Quality Parameters |
主含量% ≥ Main content | 99 |
易碳化合物 % ≤ Easy hydrocarbon compounds | 不深于標(biāo)準(zhǔn) lower than standards |
氯化物 （Cl） % ≤ | 0.01 |
硫酸鹽 （SO42-）% ≤ | 0.03 |
草酸鹽 % ≤ Oxalic acid salt | 0.05 |
鋇（Ba）% ≤ | 符合試驗(yàn)Qualified |
鐵（Fe）% ≤ | 0.001 |
砷（As）% ≤ | 0.0001 |
重金屬 % ≤Heavy metal | 0.0005 |
鈣（Ca）% ≤ | 符合試驗(yàn)Qualified |
備注：以上數(shù)據(jù)僅為參考，實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)以當(dāng)時(shí)生產(chǎn)批次為準(zhǔn)
