肉桂酸

，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是從肉桂皮或安息香分離出的有機(jī)酸。植物中由苯丙氨酸脫氨降解產(chǎn)生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加劑、醫(yī)藥工業(yè)、美容、農(nóng)藥、有機(jī)合成等方面。

【中文名稱】肉桂酸；桂皮酸；桂酸； 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸

【英文名稱】cinnamic acid；β-phenylacrylic acid

【化學(xué)名稱】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸

【中英別名】桂皮酸；苯丙烯酸；亞芐基乙酸；桂酸；trans-3-Phenylacrylic acid；Cinnamic acid；3-Phenyl-2-propenoic acid

【CAS No.】 140-10-3(分順式和反式，順式為天然，反式為合成)

【InChI】 InChI=1/C9H8O2/c10-9⑾7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-7H,(H,10,11)/b7-6+

【性狀】白色至淡黃色粉末。微有桂皮香氣。

【溶解性】溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，微溶于水。

【干燥失重】≤1.0%

【 灼燒殘?jiān)俊?.2%

【毒性LD50(mg/kg)】大鼠經(jīng)口2500。

【溶解情況】1克能溶于2L水中（25℃），在熱水中溶于6ml乙醇中，可以任意比例溶于苯、丙酮、乙醚、冰乙酸、二硫化碳等溶劑中。

物分析

肉桂酸的純度檢查

試驗(yàn)方法：

一、HPLC法

分別在270nm及254nm波長下進(jìn)行檢查。

1.檢測波長：270nm

色譜條件

色譜柱：C18柱（4.6 mm×250 mm,5 μm）；

流動(dòng)相：乙腈-0.5%磷酸溶液（30∶70）；

流速：1.0mL.min-1；

柱溫：室溫；

試驗(yàn)結(jié)果：肉桂酸純度為99.0%，符合規(guī)定。

2.檢測波長：254nm

色譜條件

色譜柱：C18柱（4.6 mm×250 mm,5 μm）；

流動(dòng)相：乙腈-0.5%磷酸溶液（30∶70）；

流速1.0mL.min-1；

柱溫：室溫；

試驗(yàn)方法：精密吸取甲醇溶劑及肉桂酸對(duì)照品溶液各10μl，分別注入液相儀中測定，計(jì)算，即得。

試驗(yàn)結(jié)果：肉桂酸純度為99.5%，符合規(guī)定。

二、薄層色譜法

取肉桂酸適量，精密稱定，加甲醇制成每1ml含4mg的溶液，作為供試品溶液。照薄層色譜法（中國藥典2000年版一部附錄VI B）試驗(yàn)，分別吸取供試品溶液各5μl、15μl和25μl，分別點(diǎn)于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠GF254薄層板上，以石油醚（30～60℃）-甲酸乙酯-甲酸（15：5：1）上層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在肉桂酸點(diǎn)樣量分別為20μg、60μg及100μg時(shí)，均未見雜質(zhì)斑點(diǎn)。