有些豬副產(chǎn)品是帶有骨頭的，但為了銷售方便，通常會剔骨之后再出售。說到這，有些人可能就會問該怎么剔骨呢？對于這剔骨的方法就讓相關的師傅來回答你吧。

   一、剔骨：將豬一扇面朝下，放在案板上，用砍刀把豬分為三段。即：前腿部分、后腿部分、中間部分，而后進行剔骨。

   二、剔肋骨與脊椎骨：用刀尖從每根肋骨中間，由上至下劃開，而后再用刀尖．在每根肋骨的下繩，沿著劃開的刀續(xù)．將包著肋骨尖的肉撥開，使肋骨露出。左手屋住刀尖，右手用刀沿著露出的肋骨顛一砸，再將刀伸進露出的肋骨下面一推．一根肋骨便和內分離開了。

   三、剔前腿骨；先將表面的骨剔下，后將大腿骨和扇面骨的關節(jié)處用刀剖開，割斷接連的肉、筋，使大腿骨露出。沿著大脯深劃一刀至小腿骨，使骨肉分離，取出大、小腿骨。而后從扇面骨中劃一刀，將扇面骨上的肉，向兩邊撥開，使整個扇面骨露出、將扇面骨尖下面的肉撥開上提，用力一權，南面骨即可剔出。

   四、剔后腿骨：在大腿骨和胯骨納關節(jié)處，用刀尖將肉面劃開，把與關節(jié)接連的筋、肉割斷，刀沿著后大腿骨把肉劃開，使大脆骨露出。刮凈骨周圍的肉，剔出大脆骨?？韫窃诖蟠喙堑那吧戏剑玫秾⒖韫桥c脊骨相連處割開，刀沿著胯骨劃一下，把肉與骨分離開。剔下胯骨，再把路上連帶的一小段脊骨剔下。消息來源：http://www.lyzyspyxgs.com