中文名稱: 還原型谷胱甘肽

英文名稱: Glutathione

CAS號: 70-18-8

分子式: C20H32N6O12S2

分子量: 612.63

性狀：白色固體粉末

熔點 : 192-195 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 : -16.5 o (c=2, H2O)

折射率 : -17 ° (C=2, H2O)  

儲存條件 : 2-8°C

用途 生化試劑、解毒藥，主要用于重金屬、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有機溶劑等中毒  

1，解毒劑  谷胱甘肽有廣譜的解毒作用，能與進入機體的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬離子或致癌物質(zhì)等相結(jié)合，并促進其排出體外，可用于上述物質(zhì)中 毒癥的治療。

2，美白

3?？寡趸?，延緩衰老

4。食品添加劑  A、加入到面制品中，可起到還原作用。不僅使制造面包的時間縮短至原來的二分之一或三分之一，勞動條件大幅度改善，并起到食品營養(yǎng)的強化作用及其他功能。

B、將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中，相當(dāng)于維生素C，可起到穩(wěn)定劑的作用。

C、將其拌到魚糕中，可防止色澤加深。

D、加到肉制品和干酪等食品中，具有強化風(fēng)味的效果。  

5。護肝劑  有保護肝臟、抑制脂肪肝形成的作用，不僅可作護肝劑，而且能作飼料添加劑，有對魚、牛的護肝作用。在養(yǎng)殖中由于過密放養(yǎng)與飼料不潔往往導(dǎo)致魚、乳牛中出 現(xiàn)肝功能障礙，加入谷胱甘肽能改善肝功能。

6。生化試劑

抗過敏劑

有抗過敏作用，能治療人體內(nèi)乙酰膽堿、膽堿酯酶的失衡引起的過敏。