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   廚房冷柜儲存有時間限制這里說的健康廚房冷柜是指現(xiàn)在市場上比較流行的抑菌、保鮮廚房冷柜。這種廚房冷柜的特點是不僅可以很好地維持食物的新鮮程度，同時還可有效殺菌，保證食物的存儲安全。但是不要以為購入這樣一款廚房冷柜就可以高枕無憂了。

　　中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家何梅表示，不管什么樣的廚房冷柜對食物的儲存都有時間限制。如生鮮肉營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖快，加上本身的酶，常溫下非常容易腐敗變質(zhì)，因此需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以-10℃至-18℃為宜。肉在家用廚房冷柜中儲藏也會發(fā)生一些緩慢的變化，變成所謂的橡皮肉，因此生鮮肉的儲藏期一般不應超過半年。

　　儲存蔬菜最好不要洗。因為清洗雖然可除去大部分微生物，但仍會有相當?shù)奈⑸餁埩?。而清洗會破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，為微生物的入侵打開方便之門。

　　水果的存放應對熱帶水果和溫帶水果區(qū)別對待。溫帶水果如蘋果、梨等可在廚房冷柜中保存，但熱帶水果不能在廚房冷柜中保存，以防發(fā)生凍傷，可在稍低于水果的生長溫度下儲藏。

　　在儲存剩飯剩菜時，要將剩飯剩菜用保鮮膜封好后在廚房冷柜中存放。冷藏時要注意生熟分開存放，在不能分開時．也要將熟食或剩飯剩菜放在上面。

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