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Cava，大家可能并不知道為何意。這個西班牙單詞的字面含義為“地下酒窖”，如今跟香檳一樣是氣泡酒的代名詞。Cava產(chǎn)自西班牙，擁有如同香檳一樣，經(jīng)過天然釀造工藝產(chǎn)生的氣泡。氣泡在酒杯中升騰直至水面的破裂聲，猶如心跳聲，酵母在經(jīng)過二次發(fā)酵，氣泡緩緩融入酒液的過程，讓品酒者在cava中達到心靈的沉醉。加泰羅 尼亞地區(qū)的Cava最為地道，猶如西班牙男子，是熱烈的、直接的，也是最實在的，沒有故作修飾的意味，而氣泡卻源源不斷的冒出來，無法抑制的溫存，似那略帶笑意的眼神中的一抹傾慕。 

JGC酒業(yè) 

JGC始于1890年，是一家偉大的葡萄酒企業(yè)，西班牙第一大葡萄酒企業(yè)，歐洲第二大，世界第六大，代表著11個注冊的葡萄酒原產(chǎn)地。旗下每個酒莊都擁有最好的葡萄酒釀造隊伍，堪稱西班牙的釀酒技術(shù)總監(jiān)，是西班牙的“金鼻子”。被評為“2009年西班牙葡萄酒展最佳葡萄酒廠”、“最暢銷的斗羅河岸葡萄酒品牌”等榮譽稱號。家族有10個葡萄酒生產(chǎn)中心，780位雇員，30000農(nóng)民在各個葡萄園勞作，占地120000公頃，2008年銷售額達到6000萬歐 元，銷往世界120個國家。JGC擁有64條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量20億瓶，占西班牙葡萄酒市場銷量的24.6 %。

　　加泰羅尼亞 Catalunya 

加泰羅尼亞是西班牙葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)高質(zhì)量的紅、白和桃紅葡萄酒，還有一些甜酒。另外，這里還是CAVA氣泡酒故鄉(xiāng)，CAVA是西班牙傳統(tǒng)的起泡酒，按傳統(tǒng)的香檳法生產(chǎn)的，二次發(fā)酵在酒窖里至少18個月。氣泡豐富，有明顯的蘋果、檸檬的果香，伴著面包的氣息。入口很有力度，餐前開胃、搭配海鮮魚類或是微辣湘菜都比較適合。CAVA不再是香檳的便宜替代品，特別是來自Priorat, Penedès and Empordà產(chǎn)區(qū)的可以說是世界上最好的氣泡酒之一。每年約有20億瓶CAVA酒被消耗掉。天津紅酒進口報關(guān)瑪卡貝(或馬卡貝奧/馬卡布) Macabeo 

瑪卡貝也稱“馬卡布Macabeu”或“馬卡貝奧”，是一種重要的地中海白葡萄品種。它發(fā)芽晚，能抵抗炎熱干燥氣候，是釀造卡瓦葡萄酒三大品種之一，調(diào)配中約占50%，釀制中展現(xiàn)優(yōu)雅與花香特質(zhì)。另一吸引人的特點是它能夠一定程度的抗氧化，生產(chǎn)出年輕、酒體輕盈的白葡萄酒。因此，西班牙里奧哈地區(qū)為了平衡重酒體、充滿橡木味道的陳年當(dāng)?shù)胤ǘㄆ贩N葡萄酒，90%都選擇瑪卡貝。在法國魯西榮地區(qū)十分受推崇。晚收的瑪卡貝可以作為調(diào)配品種，也可以在魯西榮單獨釀造甜酒。 

芭樂達(或帕雷亞達) Parellada 

芭樂達是一種白色釀酒葡萄，能釀造出細(xì)致優(yōu)雅，酒精度低，輕巧柔和且多細(xì)膩果香的高品質(zhì)葡萄酒。該品種原產(chǎn)于西班牙，是西班牙加泰羅尼亞地區(qū)用于釀造卡瓦氣泡酒的三個主要品種之一，也是其中最難種植與產(chǎn)量最低的一個品種。通常種植于土壤貧瘠、氣候涼爽的高海拔區(qū)域，肥沃土地產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)卻很低。芭樂達還可以與霞多麗和長相思調(diào)配混釀，效果良好。 

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