http://www.xycysp.com 【河南鄭州】大型食品肉類斬拌機首選廠家
斬拌機是肉類制品生產(chǎn)工藝中的一個關(guān)鍵設備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其他原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。
根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速相組合與刀具相配合（20//40型三組刀具，80/125型六組刀具），可以縮短運行時間，減少物料的發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。
斬拌機是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同 時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設備同時適合用于魚 類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛(wèi)生要求。
型號尺寸參考：
型號 | 生產(chǎn)能力 Kg/次 | 料鍋容積 L | 功率 kw | 斬刀數(shù)量 | 斬鍋轉(zhuǎn)速r/min | 主機尺寸 mm |
ZB-20 | 10-15 | 20 | 1.85 | 3 | 116 | 770*650*980 |
ZB-40 | 15-20 | 40 | 6.25 | 3 | 12 | 1245*810*1094 |
ZB-80 | 40-50 | 80 | 15 | 6 | 8/12 | 2300*1202*1195 |
ZB-125 | 70-80 | 125 | 23 | 6 | 8/12 | 2400*1420*1300 |
結(jié)構(gòu)部分及特點：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻 電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了 乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度
注意使用事項：
嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運轉(zhuǎn)時損壞，造成險情 2：工作時，操作人員不得將手伸進鍋內(nèi)。 3：設備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險情 4：操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等 5：工作時，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。
