http://www.xycysp.com速凍食品加工廠專用絞肉機(jī) 大型凍肉絞肉機(jī)
凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。
本品適應(yīng)大、中、小型肉食品加工廠，它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ6-φ16mm的顆粒，易清洗，該絞肉機(jī)的螺桿，網(wǎng)眼及刀片具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，使得加工的肉粒溫升低，顆粒清晰等特點(diǎn)，是肉類制品加工的必備`設(shè)備。
與產(chǎn)品接觸部分全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)易于拆卸清洗，符合食品衛(wèi)生要求。適用于冷鮮肉、凍肉、速凍油、花生各種凍狀物等。
優(yōu)點(diǎn)：
、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；
2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；
3、絞切過程用時(shí)短，溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期。
功能：
1、絞凍肉功能；
2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；
3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。
安裝與調(diào)試
1、將絞肉機(jī)出料口支裝在便于出料的方向。調(diào)整活動(dòng)地腳栓使機(jī)器水平，允許絞肉機(jī)出料口向下傾斜1°，以便于排出清洗水。
2、檢查潤滑部位是否注食用油，減速箱油位是否正常（見結(jié)構(gòu)圖注油示意圖）。
3、清洗料斗箱、絞籠、預(yù)切板、孔飯、絞刀、絞籠套、壓套、絞籠外套螺母等零部件，并注食用油。
4、檢查三角皮帶松緊程度。
5、檢查電氣元件及機(jī)器部件螺栓是否松動(dòng).
6、安裝絞籠、絞籠套，擰緊鎖緊裝置，安裝預(yù)切板、絞刀孔板、壓緊套、旋緊絞籠外套螺母.
7、接通電源試車：瞬間點(diǎn)動(dòng)慢速絞肉按鈕，檢查絞籠旋轉(zhuǎn)向〈從機(jī)器出料口方向看應(yīng)為逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)). 當(dāng)絞肉孔扳選擇在φ以上時(shí)，安裝絞肉系統(tǒng)順序?yàn)?/span>:絞籠籠外套→擰緊鎖緊裝置→預(yù)切板→絞刀→孔板（φ10以上r任意1個(gè)）→壓緊套→絞籠外套螺母，拆卸時(shí)順序應(yīng)相反〈詳見結(jié)構(gòu)籠→絞籠外套→擰緊鎖緊裝置→預(yù)切板→絞→孔板φ13→絞刀→孔 板（φ3、φ5、φ7任意1個(gè)）→壓緊套→絞籠外套螺母，拆卸時(shí)順序應(yīng)相反
操作方法
1、把少量原料肉約15公斤，放在料斗箱絞籠出口處，按下慢速絞肉按鈕，使肉品旋送到最外的孔板為止，停機(jī)并使機(jī)器反轉(zhuǎn)約5轉(zhuǎn)左右，再停機(jī)，然后擰緊絞籠外套螺母，使絞刀刃與孔板之間緊密連接，按下用戶選擇的快速或慢速絞肉按鈕，原料肉加入料斗內(nèi)進(jìn)行絞碎。
2、在絞肉工作停止之前，應(yīng)取10公斤左右已經(jīng)絞碎的肉投入料斗內(nèi)進(jìn)行重絞，可使所有原料肉絞碎擠出。
3、反轉(zhuǎn)退料：當(dāng)有堵料現(xiàn)象或有異物進(jìn)到絞籠內(nèi)或需要退時(shí)，按下停止按鈕，停頓5秒鐘左右，再按下發(fā)轉(zhuǎn)退料按鈕即可反轉(zhuǎn)退料，按鈕釋放即可停機(jī)。
4、停機(jī)：可按停止按鈕即可停機(jī)。
5、注意絞肉系統(tǒng)不允許不加原料肉空轉(zhuǎn)，防止絞刀損壞。
6、操作中注意帶有骨肉或雜物混入到絞肉系統(tǒng)內(nèi)，以損壞絞刀和孔板。運(yùn)行中嚴(yán)禁手伸入料斗箱絞籠附近，以免發(fā)生事故。
7、嚴(yán)禁絞-5℃以下凍肉。
設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)
1、預(yù)切板、孔板、絞刀使用一定時(shí)間后應(yīng)在平磨床或外圓床進(jìn)行研磨。
2、每班次工作結(jié)束后，應(yīng)將孔板、預(yù)切板、絞籠拆下清洗并加注 食用油，保持設(shè)備清潔潤滑。
3、主傳動(dòng)機(jī)構(gòu)三角帶有松動(dòng)現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)緊固。
4、應(yīng)按結(jié)構(gòu)示意圖（1）所表明的潤滑油注油，減速機(jī)箱第一次加油，運(yùn)轉(zhuǎn)10天后應(yīng)更換新機(jī)油，以后每半年更換一次。每天工作前應(yīng)檢查箱油標(biāo)是否缺油，油標(biāo)應(yīng)在中位即可。
5、電機(jī)元件每半年檢修一次。
6、電動(dòng)機(jī)軸承每年換一次鋰基潤滑脂。
