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雪糕，也稱冰淇淋、冰激凌，是一種冷凍奶制的甜食，夏季常見的消暑的食品之一。在它最簡單的形式中，冰淇淋是利用常見的食品（牛奶、乳酪、奶油等）與一些甜品和其他調(diào)味料混合制成的冰涼食品。將它們混合在一起后需要將環(huán)境溫度降到非常低，以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個(gè)大冰塊。工業(yè)制成的冰淇淋一般是將混合好的冰淇淋液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰淇淋。美國聯(lián)邦食品法規(guī)定，冰淇淋的成份中奶油至少為重量的百分之十。除純奶之外，現(xiàn)時(shí)雪糕最主要的味道包括香草和巧克力兩種，其它常見的口味有綠茶、紅豆、芒果、草莓、椰子、豆腐、焦糖、芝麻、菠蘿、香芋等等。

冰激凌放入任何材質(zhì)內(nèi)的容器食用均可。不同的國家有不同製作雪糕的方法，例如日本會(huì)把雪糕包裹在糯米粉糰內(nèi)，成為雪米糍。最普遍的樣式是在制作過程中，將雪糕同冰棒一樣直接用一根木棍或塑料棍穿起，此法食用時(shí)較為方便。另一種常見食法為盛在由威化做成的圓錐形雪糕筒內(nèi)。

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