中文名稱 赤蘚糖醇  

中文同義詞 1,2,3,4-丁四醇 內(nèi)消旋-間赤藻糖醇 (R,S)-1,2,3,4-丁四醇 (R,S)-1,2,3,4-丁四醇 赤丁四醇 赤絲草醇 赤絲醇 赤蘚醇 丁四醇 原藻醇  

英文名稱 MESO-ERYTHRITOL  

英文同義詞 ERYTHRITOL 1,2,3,4-BUTANETETROL MESO-1,2,3,4-TETRAHYDROXYBUTANE BUTANE-1,2,3,4-TETROL (2R,3R)-BUTANE-1,2,3,4-TETROL (2R,3S)-BUTANE-1,2,3,4-TETROL (2S,3S)-BUTANE-1,2,3,4-TETROL MESO-ERYTHRITOL (R,S)-TETRAHYDROXYBUTANE

CAS號 472-61-494；149-32-6  

EINECS號 205-737-3  

分子式 C4H10O4

分子量 122.12

含量：99%

密度 1.43gcm3

熔點 117-121℃

沸點 330℃ at 760 mmHg

閃點 208.7℃

蒸氣壓 1.26E-05mmHg at 25℃

溶解性 soluble

化學性質(zhì) 白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。熔點126℃，沸點329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度較低，易結(jié)晶。

產(chǎn)品用途：甜味劑；保濕劑；香味增強劑；組織改進劑；成型助劑。

低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，最大使用量3%

生產(chǎn)方法  淀粉乳經(jīng)酶解成葡萄糖后，由嗜高滲酵母在高濃度下發(fā)酵后濃縮、結(jié)晶、分離、干燥而得。

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