蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯)
上海甘源實業(yè)有限公司優(yōu)質生產(chǎn)商，蔗糖脂肪酸酯的廠家電話，蔗糖脂肪酸酯的CAS號，上海蔗糖脂肪酸酯廠家*報價，蔗糖脂肪酸酯的詳細說明，蔗糖脂肪酸酯的價格，蔗糖脂肪酸酯的添加量。
英文：Sucrose esters of fatty acids 分子式：C30O12H56 分子量：608.76 CAS：37318-31-3
別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。來源：一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個—OH基，因此經(jīng)酯化，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。性狀:白色至黃色的粉末，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。對油和水有乳化作用,單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節(jié)、防止老化、抗菌等性能。軟化點50～70℃，分解溫度233～238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。作用:乳化劑，亦可作保鮮劑,用于水果保鮮劑，面包蛋糕防止老化，提高乳化穩(wěn)定性和攪打起泡性，高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼鏡、皮膚等無刺激，也廣泛用于醫(yī)藥和化妝品的生產(chǎn)。生物降解性強，因此殘留物無污染。使用方法1.蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值（HLB）。具體使用時，一般先將蔗糖酯以少量水（或油、*等）混合、潤濕，再加入所需量的水（油、乙醇等），并適當加熱，使蔗糖酯充分溶解與分散。2.蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調整
