加工食品類型：

      本絞切兩用機(jī)適用于切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，切片或絞碎。具有絞肉機(jī)與切肉機(jī)的功能！

設(shè)備簡(jiǎn)介：

1、切肉機(jī)均采用雙滾刀結(jié)構(gòu)，有臥式和立式兩種型式。各種款式切肉機(jī)原動(dòng)力和刀梳、切肉部分的原理，結(jié)構(gòu)大至相同，都具有結(jié)構(gòu)

2、緊湊、外形美觀、操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生、切肉效果好等優(yōu)點(diǎn)。

3、絞切兩用機(jī)切肉、絞肉兩大功能集于一身，具備切肉機(jī)和絞肉機(jī)各自的特點(diǎn)。本機(jī)最大的優(yōu)點(diǎn)是各自配置電機(jī)，省電耐用，方便快捷。具有結(jié)構(gòu)緊湊，外型美觀，操作簡(jiǎn)便，效率高，耗電少，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生等特點(diǎn)。是賓館、酒家、肉類加工場(chǎng)，工廠、部隊(duì)、機(jī)關(guān)食堂等單位加工無骨肉類的理想加工機(jī)械。

設(shè)備操作說明：

使用前，應(yīng)仔細(xì)檢查是否可靠地上接線，檢查電源是否符合本機(jī)的電壓要求、

一、切肉部分使用：

1、松開離合手柄上緊定螺母，將離合手柄推至"切肉"指示處，檢查離合器是否到位，再鎖緊螺母、

2、接通電源之前，應(yīng)檢查及清除刀排(7)內(nèi)的雜物，油污、接通電源后，檢查兩刀排的旋轉(zhuǎn)方向是否符合圖示兩齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)方向，并在刀排間和齒輪處分別加上適量的食物油和工業(yè)用潤(rùn)滑劑、機(jī)器空轉(zhuǎn)不應(yīng)超過2分鐘，以免發(fā)熱使刀刃口燒傷、

3、切肉前，應(yīng)將鮮肉(凍肉必須先解凍)中的骨屑清除，手工把肉切成長(zhǎng)寬少于落料口尺寸，高度適當(dāng)?shù)娜鈮K，平放入落料口，便切成肉片，將已切的肉片旋轉(zhuǎn)90度再切一次，即成肉絲，反復(fù)多次即世成肉粒，切肉時(shí)，忌用手壓肉塊送料，以防切手、

二、絞肉部分使用：

1、絞肉之前，先將與肉類接觸的機(jī)件用消毒水洗凈，然后按結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖所示順序裝妥，前螺母旋到剛剛壓緊出肉板即可、

2、松開離合手柄上緊定螺母，將離合手柄推至"絞肉"指示處，檢查離合器是否到位，再鎖緊螺母、

3、人工清除肉中皮，骨屑及精筋，并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊，放入落料口即可、

絞切兩用機(jī)維護(hù)：

一、切肉時(shí)：

1、肉片粘連，原因可能是兩刀排刀刃未能緊貼，應(yīng)調(diào)整、

2、肉片，肉絲卷在刀排軸上、原因可能是刀梳尖與刀排中的刀片隔墊外圓有間隙而未貼緊，應(yīng)調(diào)整、

二、絞肉時(shí)：出肉為糊狀，原因可能是：

1、前螺母太松，出肉板與切肉刀接觸不良，應(yīng)重新調(diào)好前螺母、

2、出肉板堵塞，給予疏通、

3、出肉刀刃口已鈍，應(yīng)修磨或更換、