河魚河蝦又叫淡水魚。出自于天柱山河湖泊生長(zhǎng)，屬于純野生，野生河魚就是在小河里自然中生長(zhǎng)的魚，是優(yōu)質(zhì)的淡水河蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。其生長(zhǎng)過(guò)程中，是吸取自然餌料來(lái)生長(zhǎng)的，生長(zhǎng)速度很慢，但蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高于人工養(yǎng)殖的魚，人工喂養(yǎng)的魚吃的絕大多數(shù)配合飼料，生長(zhǎng)迅速而肉質(zhì)粗糙。野魚可以稱得上是真正的綠色食品。

天柱山野生河魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易吸收。與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高但不易吸收的食物比起來(lái)，魚肉對(duì)人們的健康更為有利。