別名：阿拉伯樹膠Gumacacia；Arabic gum。細小顆粒、片狀或粉末，能溶于水，，無色無味,水溶液有粘性，微混濁，常溫下不溶于醇。很長時間加熱時，能溶于甘油、丙二醇。質(zhì)量最好的阿拉伯樹膠產(chǎn)自非洲豆科類植物acacia senegal和acaciaseyal，這兩種膠樹繁衍生長在非洲北緯10—18度之間撒哈拉地區(qū)的“樹膠地帶”（GumBelt）。在這一地區(qū)，生產(chǎn)樹膠的國家有蘇丹、乍得、尼日利亞、埃塞俄比亞和塞內(nèi)加爾，而蘇丹產(chǎn)量占80%以上。原膠按三級分類：手工精選級、清洗級和篩選去雜級。上好的阿拉伯樹膠為半透明琥珀色。用于分析化學(xué)用作防止沉淀的保護膠體。乳化劑。膠粘劑。在食品工業(yè)中，阿拉伯樹膠是天然乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,、上光劑和水溶性膳食纖維等。營養(yǎng)學(xué)上，它基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于保健品糖果及飲料。在醫(yī)學(xué)上阿拉伯樹膠還具有降低血液中膽固醇的功能。另外，阿拉伯樹膠研制成膠粉，作為腎病患者的藥物輔助治療。

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